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베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점생활정보/음식 2021. 8. 22. 21:52
베이킹 소다와 베이킹 파우더 같은 거 아닌가요? 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 사실 둘 다 팽창제로 음식을 구울 때 부풀어 오르게 하는 데 사용됩니다. 사실 이 두 물질은 제빵사들도 비슷한 이름과 모양 때문에 종종 혼동하기도 합니다. 이번 컬럼은 과연 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 무엇이 다르며 사용할 때 음식에 어떤 영향을 주는 지에 대해서도 알아보겠습니다. 베이킹 소다란? 베이킹 소다는 케이크, 머핀 및 쿠키 같은 음식을 만들 때 사용되는 팽창제입니다. 베이킹 소다를 구성하는 성분은 중탄산나트륨으로 알칼리성 백색 결정성 분말입니다. 베이킹 소다는 산성 성분과 액체와 결합을 할 때 활성화됩니다. 활성화된 베이킹 소다는 다량의 이산화탄소를 생성하여 음식을 부풀리게 하여 부드럽고 폭신폭신하게 합니다. 이런..
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하루에 바나나를 얼마나 먹는 게 좋을까?생활정보/음식 2021. 8. 21. 20:08
바나나 하루에 얼마나 먹는게 좋을까? 바나나는 전 세계적으로 인기가 많은 다이어트 음식 중 하나입니다. 하지만 풍부한 영양과 다양한 무기질로 건강에 좋다는 이유로 과다하게 섭취하는 경우가 있습니다. 오늘은 과연 바나나는 하루에 얼마를 먹는 게 좋을지 대해서 알아보겠습니다. 영양 성분 중형 바나나(118g) 경우 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다. 칼로리 : 105kcal 탄수화물 : 27 g 섬유질 : 3 g 지방 : 0.3 g 단백질 : 1 g 비타민 C : 권장섭취량의 17 % 비타민 B6 : 권장섭취량의 22 % 칼륨 : 권장섭취량의 12 % 망간 : 권장섭취량의 16 % 마그네슘 : 권장섭취량의 8 % 뿐만 아니라, 바나나를 섭취하는 경우 스트레스 호르몬, 염증 및 만성 질환 발생 위험을 줄..
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연구를 통한 효과적인 다이어트 방법과 습관 2부생활정보/다이어트 2021. 8. 15. 19:00
연구 결과를 통한 효과적인 다이어트 방법 정제 탄수화물 섭취량을 줄이자 정제된 탄수화물에는 흰쌀과 흰빵이 대표적인 음식입니다. 연구에 따르면 정제된 탄수화물은 혈당을 빠르게 상승시켜 몇 시간 후 굶주림, 배고픔, 과식으로 이어지지는 경우가 많다고 합니다. 또한 정제된 탄수화물 섭취는 비만과 밀접한 관련이 있습니다. 건강하게 탄수화물 섭취하기 위해서는 섬유소과 많은 음식과 함께 섭취하시길 권해드립니다. 저탄수화물 식단으로 바꿔보자 탄수화물 섭취를 제한함으로써 건강상 이점이 있을 뿐 아니라 체중감량에도 효과적이라고 합니다. 수많은 연구에서도 저지방 식단보다 저탄수화물 식단이 2 ~ 3배정도 체중을 줄이는 데 도움이 되었다고 합니다. 작은 사이즈의 그릇을 사용하자 작은 밥그릇이나 접시를 사용하는 경우 더 적은..
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연구를 통한 효과적인 다이어트 방법과 습관 1부생활정보/다이어트 2021. 8. 14. 21:20
연구 결과를 통한 효과적인 다이어트 방법 우리는 체중 감량에 대해서 여러 가지 풍문을 들어봤을 것입니다. 엉뚱하면서 어이없는 다이어트 방법 중에는 랩을 배에다 감으면 뱃살이 빠진다는 이야기를 한 두 번쯤은 들어봤을 것이다. 이번 컬럼은 다수의 과학자들이 효과적이라고 하는 체중 감량 팁에 대해서 이야기 해보도록 하겠습니다. 식사 전에 물을 마시자. 물을 마시는 게 체중 감량이 도움이 된다는 주장은 이미 많은 이들이 인지하고 있는 사실입니다. 이런 사실에 대한 과학적 근거는 물을 마시게 되면 1 ~ 1.5시간 동안 신진대사를 24 ~ 30%까지 증가시켜 더 많은 칼로리를 소비하게 합니다. 또한 한 연구에 따르면 식사 30분 전에 0.5리터의 물을 마시는 사람이 마시지 않는 사람에 비해서 더 적은 칼로리를 섭..
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건강에 좋은 고단백 간식생활정보/음식 2021. 7. 30. 22:53
건강에 좋고 휴대가 간편한 고단백 간식 바쁜 생활을 하다 보면 배는 고픈데 음식을 만들 시간은 없어서 간편한 간식을 끼니를 때우곤 합니다. 하지만 오늘날 많은 간식류들은 인스턴트제품으로 정제 탄수화물과 높은 과당으로 포만감은커녕 도리어 더 많은 음식을 갈구하게 합니다. 이번 컬럼의 핵심은 영양가 있고 단백질 함유량이 높으며 쉽게 구할 수 있는 식품에 대해서 이야기 해보도록 하겠습니다. 음식 속의 단백질은 보통 체내에서 식욕 억제 호르몬의 방출을 도와주며 소화를 늦추고 혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있게 하여 포만감을 느끼는 데 도움이 도비니다. 1. 육포 육포는 지방을 제거하고 조각을 내어 말린 고기를 말합니다. 일반적인 육포는 온스당 9g이라는 높은 함량의 단백질을 자랑합니다. 보통 쇠고기, 닭고기..